Resep Brengkes Pindang Patin untuk Lauk Hantaran
4.1/5
(271 rating)
Brengkes merupakan sebutan lain untuk pepes. Hidangan ini hampir mirip dengan pepes pada umumnya, tetapi brengkes menggunakan santan di dalamnya.
Bahan
•6 porsi- 4 ekor (±1.5 kg) ikan patin, buang kepala, bersihkan
- 200 ml santan
- 50 g daun kemangi
- 1 buah tomat, iris
- daun pisang, untuk membungkus
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat•80 menit
80 menit
Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, sisihkan.
Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan ikan diatasnya, tambahkan daun kemangi dan irisan tomat. Bungkus sampai rapat dan sematkan kedua sisinya dengan menggunakan tusuk gigi.
Kukus dengan api sedang selama 60 menit, angkat.
Bakar brengkes sampai harum dan daun pisang berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan.
TIPS:
Agar lebih nikmat, penggunaan bumbu bisa ditambah sesuai selera.
Resep Ikan Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit