Resep Gulai Ikan Nila Padang
4.5/5
(249 rating)
Hidangan berkuah yang lezat dan nikmat khas rumah makan Padang. Sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Bahan
•5 porsi- 1 ekor (600 g) ikan nila, bersihkan, kerat-kerat
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 600 ml santan sedang
- 8 buah cabai hijau, belah 2 bagian
- 8 buah cabai rawit, potong
- 2 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan santan, cabai hijau, cabai rawit, dan asam kandis, masak hingga bumbu meresap.
Masukkan ikan, masak hingga mendidih. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Sesuaikan penggunaan cabai dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Resep Ikan Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit