Resep Gerem Asem Ayam Khas Banten, Bisa Manjain Lidah

4.7/5

(9 rating)

Hidangan ayam berkuah dengan cita rasa gurih, pedas dan asam segar ini merupakan sajian khas Serang, Banten. Biasa dibuat dengan bahan utama bebek, tetapi menggunakan ayam kampung juga tak kalah lezatnya.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 12 bagian
1,5 l air
3 sdm minyak goreng
2 batang serai, iris-iris
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
6 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
16 buah belimbing wuluh, iris-iris
14 buah cabai rawit merah
4 buah tomat hijau, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
bumbu, haluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
½ sdt merica butiran
1½ sdt garam

Cara Membuat
•
60 menit

Dalam panci, rebus ayam dan air hingga empuk. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci ayam, tambahkan bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh, cabai dan tomat.
Masak hingga mendidih, cairan agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.

TIPS:

Memarkan atau iris-iris cabai rawit, untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih mantap.

Download Resep

Simpan