Resep Es Teh Cincau Bunga
Es teh dari paduan teh Khas Riau dengan cincau hitam yang dipotong halus seperti bunga. Disajikan dingin pas untuk buka puasa dengan sentuhan estetik.
Bahan
•4 porsi- 1 sdm teh hitam pangkal pinang
- 4 sdm gula pasir
- 3 sdm air
- 1 L susu cair
- 500 g cincau hitam, bagi 4
- es serut
Cara Membuat•20 menit
Dalam panci masukkan teh, gula pasir, dan air. Masak dengan api sedang hingga gula menjadi karamel.
Tuang susu cair, aduk rata. Angkat. Sisihkan hingga dingin.
Ambil sepotong cincau, apit dengan sumpit di kedua sisi atas dan bawah.
Potong lurus halus dengan pisau. Bagian paling bawah tertahan dengan sumpit. Putar cincau, letakkan kembali sumpit di bagian atas dan bawah. Iris halus. Sisihkan.
Tata es serut di dalam mangkuk saji atau gelas bening.
Letakkan irisan cincau, tuang perlahan teh susu.
Sajikan Es Teh Cincau Bunga segera.
Agar cincau bunga tidak rusak saat dipindahkan, gunakan sutil datar dan lebar.