Resep Daging Malbi

4.2/5
(201 rating)

Hidangan daging manis khas Palembang yang memiliki warna hitam pekat. Terdapat variasi protein lainnya seperti daging ayam dan daging kambing.

  • Bahan

    5 porsi
  • 4 sdm minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • ½ butir pala, memarkan
  • 500 g daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
  • 750 ml air
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • bumbu, haluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdm kelapa parut sangrai
  • pelengkap:

  • bawang merah goreng
  • daun selada
  • cabai rawit, iris

Cara Membuat
60 menit

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, dan pala hingga harum.

  2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

  3. Tambahkan air, kecap manis, air asam jawa, dan garam, masak hingga mendidih.

  4. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging empuk dan cairan menyusut. Angkat, sajikan segera dengan pelengkap.

TIPS:

Potong daging berlawanan serat agar mudah empuk ketika dimasak.