Resep Ceker Kuah Pedas
4.2/5
(5 rating)
Ceker masak dalam kuah sambal tabur, jahe, dan merica hitam. Pedas dan hangat, hidangan berkuah saat musim pancaroba.
Bahan
•4 porsi- 1 kg ceker ayam, bersihkan kuku dan kulit
- 1.5 l air
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bulat
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris miring 1 cm
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, haluskan
bumbu, aduk rata:
- 5 sdm sambal tabur (bon cabe)
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 lembar daun bawang, iris halus
- 1½ sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- ¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat•20 menit
20 menit
Dalam panci multicooker, masukkan ceker dan air. Tambahkan daun bawang, serai, jahe, garam, dan merica. Tekan menu presto. Masak hingga ceker lunak. Saring kaldu, sisihkan ceker dari campuran bawang.
Tekan menu tumis. Panaskan minyak. Tumis daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe hingga harum.
Masukkan campuran bumbu sambil diaduk rata. Tuang kaldu ceker. Masak hingga mendidih.
Masukkan kembali ceker. Masak sambil diaduk rata. Angkat. Sajikan segera.
TIPS:
Agar lebih kenyal, lumuri 2 sdm cuka masak pada ceker lalu bilas hingga bersih.
Resep Ayam Lainnya
Al Baik Fried Chicken
30 menit
Ampela Goreng Pete
90 menit
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit