Resep Buntut Masak Pedas
Buntut Masak Pedas, menu berkuah dengan rasa pedas yang menggigit! Memang butuh waktu untuk mengempukkan buntut sapi, namun hasilnya pasti sebanding apalagi saat disajikan selagi hangat. Dijamin endeus!
Bahan
•6 porsi- 800 g buntut sapi, rebus hingga setengah empuk
- 50 g tepung terigu
- 4 sdm minyak goreng
- 100 g bawang bombai, cincang halus
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 tangkai daun thyme segar
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 lembar bay leaf
- 400 g tomat merah, buang biji, cincang
- 150 g wortel, iris melintang 0,5 cm
- 1,5 L kaldu sapi
- 1½ sdm pasta tomat
- ½ sdt merica hitam bubuk kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
taburan:
- cabai hijau besar, iris serong tipis
Cara Membuat•90 menit
Lumuri buntut dengan tepung terigu. Panaskan minyak 2 sdm dalam panci, masukkan buntut jangan saling menumpuk. Masak setiap sisi hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam panci sisa menggoreng buntut. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan tomat, masak hingga layu.
Masukkan buntut, wortel, dan kaldu sapi, masak hingga mendidih, kecilkan api.
Tambahkan daun thyme segar, cabai bubuk, bay leaf, pasta tomat, merica hitam, garam dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga buntut empuk. Angkat, sajikan dengan taburan Pindahkan ke mangkuk saji taburi cabai hijau.
Saat membuat kaldu buntut, buang buih-buih yang mengapung di permukaan air agar kuah tidak terlalu berminyak.