Resep Buntil Isi Ikan Teri
Salah satu lauk dedaunan khas Indonesia yang bisa langsung bikin lapar bahkan saat baru mencium aromanya saja. Yup, perpaduan buntil daun singkong yang menyelimuti ikan teri menghadirkan kombinasi rasa gurih asin yang pas di lidah dan pastinya endeusss banget. Dijamin nambah melulu!
Bahan
•1 porsi- 150 gr teri medan
- ½ butir kelapa muda parut
- 1 ikat daun singkong (simpan batang daun untuk mengikat)
- 300 ml santan cair
- 10 buat cabe rawit merah
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt terasi
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
*bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat•40 menit
Blender semua bahan bumbu halus.
Campur bahan bumbu halus dalam mangkuk bersama dengan kelapa parut dan ikan teri.
Tumpuk beberapa lembar daun singkong dan berikan isian ikan teri di tengah, lalu bungkus dan ikat dengan batang daun singkong. Kemudian kukus 10 menit, sisihkan.
Di panci, masak santan, cabe rawit merah, asam jawa, terasi, daun salam & daun jeruk. 5. Aduk hingga mendidih, tambahkan garam & gula, aduk merata. Kemudian masukkan buntil yang sudah dikukus. Aduk merata dan diamkan hingga santan menyusut.
Sajikan dengan nasi.