Resep Bubur Ayam Cianjur
Siapa nih Endeusiast yang sering sarapan bubur ayam? Membuat bubur ayam sendiri di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, lho. Coba resep Bubur Ayam Cianjur di bawah ini, yuk!
Bahan
•4 porsi- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 buah paha ayam atas bawah
- 400 ml air
- 1 sdt garam
- ½ sdr merica
- ½ sdt gula
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- minyak goreng
bubur, rebus hingga matang dan mengental:
- 200 g beras, rendam semalam
- 2 L kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, memarkan
bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
pelengkap:
- 200 g kerupuk kanji, goreng
- 4 sdm bawang merah goreng
- 50 g cakwue, iris tipis
- 50 g kedelai goreng
- 2 batang seledri, iris halus
- sambal rawit
Cara Membuat•35 menit
Dalam panci, tumis bumbu halus, serai dan daun salam, hingga harum.
Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Masukan air, garam, merica, dan gula. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
Sisihkan ayam, masukan daun bawang, masak hingga daun bawang layu. Angkat. Sisihkan kuah.
Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir sesuai selera.
Penyajian: Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, siram dengan sedikit kuah, tambahkan suwiran ayam di atasnya. Sajikan segera bersama pelengkap.
Gunakan jenis beras pulen untuk hasil bubur yang lebih lembut dan lebih kental.