Resep Blueberry Cheesecake
Saatnya membuat sajian cake istimewa untuk orang tersayang. Yuk, coba resep Blueberry Cheesecake ini!
Bahan
•8 porsikulit pie:
- 250 g tepung terigu serba guna
- 100 g gula kastor
- 125 g mentega dingin
- 2 kuning telur
filling:
- 110 g cream cheese
- 500 g gula kastor
- ½ sdm tepung maizena
- ½ sdm kulit lemon parut
- 2 butir telur
- 225 g krim kental
topping:
- 100 g selai blueberry
- 200 g blueberry
Cara Membuat•120 menit
Kulit Pie: Aduk rata tepung terigu dan gula pasir. Tambahkan mentega dingin, aduk menggunakan garpu hingga berpasir.
Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga tercampur rata. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 1 jam.
Gilas adonan hingga ketebalan 0,5 cm. Letakkan adonan ke dalam loyang pie ukuran 28 cm, ratakan.
Tusuk-tusuk permukaan dasar adonan dengan garpu. Panggang dalam oven suhu 180 C selama 10 menit, sisihkan.
Filling: Kocok cream cheese, gula, maizena, kulit jeruk, dan telur menggunakan mixer hingga lembut. Masukkan krim kental, kocok kembali hingga rata.
Tuang filling ke dalam kulit pie, panggang kembali hingga matang (50 menit). Keluarkan, biarkan dingin.
Hiasi cheesecake dengan topping sesuai selera. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.
Sebelum dipanggang, alasi bagian atas kulit pie dengan kertas roti dan berikan pemberat, seperti beras atau kacang-kacangan, agar adonan kulit tidak menggelembung saat dipanggang.