Resep Bacem Ayam yang Gurihnya Meresap

4.5/5

(192 rating)

Bacem ayam adalah masakan khas Yogyakarta. Olahan lauk bernuansa gelap dengan rasa manis ini seringkali disandingkan dengan Gudeg. Selain ayam, bacem juga bisa diolah untuk tempe, tahu, maupun telur.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
8 porsi
1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 l air kelapa
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa pekat
50 g gula merah, sisir halus
1 sdt garam
bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar

Cara Membuat
•
90 menit

Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, bumbu halus, dan air kelapa. Tutup panci, masak di atas api sedang sampai mendidih.
Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengering. Angkat, sajikan segera.
Atau goreng dalam minyak banyak panas hingga harum. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.

TIPS:

Bacem lebih nikmat jika disantap keesokan harinya saat bumbu sudah benar-benar meresap.

Download Resep

Simpan