Resep Ayam Wijen Ala Korea, Rasa Manis Pedasnya Bikin Ketagihan
Masakan Korea yang terkenal dengan cita rasa asam, pedas, manis serta gurih dan mudah dibuat salah satunya adalah Ayam Wijen Ala Korea. Cocok untuk pendamping nasi atau kentang goreng, rasanya pasti bikin ketagihan.
Bahan
•6 porsi- 400 g fillet paha ayam, potong 2x2 cm
- 4 siung bawang putih, parut
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 g tepung maizena
- 200 g tepung serbaguna
- minyak goreng
saus bumbu
- 1 sdm minyak wijen
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm gochujang
- ½ sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt garam
- 3 sdm madu
- 150 ml kaldu ayam
pelengkap
- selada keriting, bersihkan
- 1 sdm wijen sangrai
Cara Membuat•45 menit
Lumuri ayam dengan bawang putih, jahe, garam, merica hitam dan telur. Diamkan dalam kulkas selama 15 menit.
Masukkan tepung maizena dan tepung serbaguna ke dalam ayam, aduk hingga rata, sisihkan.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ayam di atas api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan.
Saus Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan gochujang, merica hitam, garam dan madu, aduk rata. Tuang kaldu, masak hingga saus mengental.
Kecilkan api, masukkan ayam goreng, aduk hingga ayam terlumuri saus. Angkat, sajikan bersama pelengkap.
Goreng ayam 2 kali di minyak yang panas, agar hasil ayam goreng lebih krispi dan tidak cepat lembek saat terkena saus.