Resep Ayam Suwir Bumbu Bali yang Gurih dan Pedas

4.3/5

(18 rating)

Suwiran ayam rebus diolah dengan base genep atau bumbu dasar khas bali. Cita rasanya sangat khas dengan sentuhan rempah ketumbar, merica hitam, cabai jawa, dan biji pala.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
4 sdm minyak goreng
400 g dada ayam, rebus, suwir-suwir
base genep:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai
4 cm lengkuas
4 cm kencur
3 cm kunyit
3 batang serai, ambil bagian putihnya
2 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdm merica putih butiran
½ sdt terasi bakar
½ sdt garam

Cara Membuat
•
45 menit

Base genep: Masukkan semua bahan ke dalam chopper, proses hingga tercincang halus. Atau cincang halus secara manual dengan menggunakan pisau.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu cincang hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Ganti potongan dada ayam dengan paha ayam untuk tekstur yang lebih lembut.

Download Resep

Simpan