Resep Ayam Rica Rica Kemangi, Bumbunya Sedap dan Gurih
4.7/5
(47 rating)
Lauk dari bahan ayam dengan aneka dan rempah dengan cita rasa gurih, pedas dan sedikit asam ini merupakan salah satu hidangan populer dari Sulawesi. Rasa pedas dan asam nya segar, sangat cocok untuk teman makan nasi saat santap siang bersama keluarga.
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (1 kg) ayam, potong 12 bagian
- ½ sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml minyak goreng
- 2 cm jahe, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 4 batang serai bagian putih, memarkan
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 3 sdm air jeruk nipis
- 50 g daun kemangi
bumbu, gerus kasar:
- 10 buah cabai rawit merah
- 100 g bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 150 g cabai merah
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar, jahe, daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan garam, masak hingga ayam matang.
Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi, aduk rata. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Selain ayam, bahan lain seperti daging sapi, ikan, seafood, tahu ataupun tempe juga bisa diolah dengan bumbu rica-rica.
Resep Ayam Lainnya
Al Baik Fried Chicken
30 menit
Ampela Goreng Pete
90 menit
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit