Resep Ayam Kukus Suwir
Lauk dari ayam yang dikukus dan disuwir kasar. Bumbu bawang putih cincang, aneka saus bumbu, daun bawang dan cabai rawit pedas segar yang lezat.
Bahan
•4 porsi- 2 potong paha atas-bawah ayam
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 5 sdm kaldu ayam kukus
- 2 sdm minyak wijen
- ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat•60 menit
Kukus ayam bersama bawang putih iris dalam wadah yang dialasi piring kecil (agar kaldu ayam tiris), hingga ayam matang (40 menit).
Angkat ayam, masukkan ke dalam air es. Tiriskan, suwir-suwir kasar. (Simpan kaldu ayam sisa mengukus).
Dalam wajan, masukkan minyak goreng dan bawang putih cincang. Nyalakan api sedang, masak hingga bawang agak coklat. Matikan api.
Tambahkan cabai rawit dan daun bawang, aduk hingga agak layu. Angkat.
Tuang tumisan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, kaldu ayam, minyak wijen dan kaldu jamur. Aduk rata.
Tuangkan campuran bumbu ke dalam ayam suwir, aduk rata. Sajikan.
Tambahkan taburan bawang goreng sesaat sebelum disajikan. Untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah pada sajian.