Resep Ayam Kukus Bumbu Tauco, Ide Makan Siang
Ayam kukus dengan bumbu sederhana dan disajikan di atas saus tauco yang gurih dan sedap. Ayam dikukus secara utuh dengan tulang agar air kaldu ayam lebih pekat dan gurih. Yuk, coba resepnya!
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 4 cm jahe, iris-iris
- 1 batang daun bawang, potong 5 cm
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- kertas roti
- aluminium foil
saus
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tauco
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat•120 menit
Isi perut ayam dengan bawang putih, jahe, dan daun bawang. Sisihkan.
Dalam wadah aduk rata air jeruk lemon, gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk rata. Lumuri permukaan ayam dengan campuran bumbu.
Bungkus ayam dengan kertas roti, pastikan lipatannya menghadap atas agar air ayam tidak tumpah. Tekuk kaki dan leher ke bawah badan ayam agar membulat. Bungkus kembali ayam dengan aluminium foil dengan cara yang sama.
Kukus ayam dalam dandang panas selama 90 menit atau hingga empuk. Angkat, potong-potong ayam sesuai selera. Sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, kecap manis, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk rata hingga gula larut. Angkat.
Tuang saus di atas piring saji. Tata potongan ayam di atasnya. Sajikan segera.
Campur cairan yang keluar dari ayam kukus ke dalam saus agar lebih gurih.