Resep Ayam Kemangi Pedas
4.8/5
(158 rating)
Salah satu variasi olahan ayam yang lezat dan mudah untuk dibuat. Harumnya kemangi dijamin menambah nafsu makan, apalagi saat dinikmati bersama nasi putih hangat.
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (± 950 g) ayam, potong jadi 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 600 ml air
- 15 buah cabai rawit merah
- 60 g daun kemangi
bumbu, haluskan:
- 8 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat•40 menit
40 menit
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus. Tambahkan serai, dan daun jeruk, aduk sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam kaku dan berubah warna.
Tuangi air, masak hingga mendidih dan ayam setengah matang. Tambahkan cabai rawit utuh. Masak hingga ayam cukup matang dan kuahnya agak berminyak.
Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan.
TIPS:
Jika suka, ayam bisa digoreng sebentar sebelum diolah. Untuk tekstur ayam yang agak kering.
Resep Ayam Lainnya
Al Baik Fried Chicken
30 menit
Ampela Goreng Pete
90 menit
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit