Resep Ayam Ingkung Bakar Kecap, Sajikan Untuk Weekend Bersama Keluarga
Sajian ayam bakar klasik dari Jawa Tengah dengan bumbu kecap manis, gurih dan legit. Sangat cocok disajikan untuk santap bersama keluarga di akhir pekan.
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
- 4 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat•60 menit
Belah bagian dada ayam hingga terbuka, balikkan. Tekan hingga ayam menjadi lebih lebar (bentuk ingkung).
Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang, angkat.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air dan kecap manis, aduk hingga mendidih. Angkat. Beri air jeruk nipis, aduk rata.
Lumuri ayam dengan bumbu tumis hingga rata. Sisihkan selama 20 menit.
Bakar kembali ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang. Angkat. Sajikan.
Ayam dibakar terlebih dahulu sebelum diberi bumbu, agar bumbu tidak terlalu gosong ketika proses pemasakan.