Resep Ayam Goreng Serundeng
Ayam Goreng Serundeng, nikmat disantap dengan nasi hangat. Tambahan serundeng dari parutan kelapa memang menambah cita rasa gurihnya. Yuk, dicoba resep endeusnya!
Bahan
•4 porsi- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 200 g kelapa parut, sangrai
- 200 ml air
bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- ½ sdm ketumbar butiran
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah
pelengkap:
- nasi Putih
- timun, iris
- tomat, iris
- Sambal terasi
Cara Membuat•60 menit
Sayat-sayat permukaan ayam, sisihkan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, goreng ayam hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan bekas menggoreng ayam. Masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk sebentar, tambahkan air. Ungkep hingga air berkurang.
Angkat ayam, goreng hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan. Goreng bumbu hingga cukup kering, angkat ,tiriskan. Taburkan di atas ayam.
Sajikan ayam goreng bersama pelengkap.
Dinginkan ayam yang sudah diungkep sebelum digoreng, supaya saat digoreng minyak tidak memercik kemana-mana.