Resep Ayam Goreng Semarang, Legit Teksturnya
Ayam Goreng Semarang yang bercita rasa gurih, manis legit dan empuk. Ditambah sambal yang pedas dan gurih, akan semakin terasa lezat. Dijamin nasi satu piring tidak akan cukup!
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong empat bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 750 ml air kelapa
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit, kupas, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
sambal, garus halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula merah
Cara Membuat•60 menit
Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
Masukkan ayam dalam wajan, tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan air kelapa.
Masak hingga seluruh bahan matang dan air menyusut. Angkat, sisihkan.
Sambal: Panaskan 5 sdm minyak goreng . Tumis bahan sambal hingga matang. Angkat.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng hingga ayam kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan, sajikan bersama sambal.
Setelah ayam matang, sebaiknya jangan langsung di goreng. Biarkan ayam dalam wajan, tutup dan biarkan hingga ayam dingin dan bumbu meresap. Setelah itu baru di goreng.