Resep Ayam Bakar Kalasan Manis Gurih yang Sedap Rasanya

4.0/5

(9 rating)

Hidangan populer Yogyakarta umumnya diolah dengan cara digoreng, tetapi lezat juga diolah dengan cara dibakar. Sisa bumbu ungkep dijadikan olesan saat membakar ayam.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
1 ekor ayam, potong 6
1 l air kelapa muda
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm minyak goreng, untuk bumbu bakar
bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 sdm gula merah, sisir
1 sdm ketumbar
1 sdt garam

Cara Membuat
•
60 menit

Dalam wajan, campur bumbu halus, ayam, air kelapa, daun salam, dan serai. Masak hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan air jeruk nipis. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Angkat. Tiriskan.
Ambil 5 sdm bumbu ungkep, campur dengan minyak. Sisihkan.
Bakar ayam dengan di atas bara api atau wajan grill sambil diolesi bumbu. Masak sambil dibalik-balik hingga matang selama 3 menit. Angkat. Sajikan segera.

TIPS:

Cuci bersih ayam setelah dipotong, agar aroma amis ayam hilang.

Download Resep

Simpan