Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
4.7/5
(224 rating)
Cita rasa sajian Ayam Bumbu Rujak mengadaptasi dua rasa utama dalam hidangan rujak, yakni asam dan pedas. Cocok nih untuk menu akhir pekan!
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (1 kg) ayam, potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 5 batang serai
- 4 cm jahe, memarkan
- 400 ml santan sedang
- 1 sdm asam jawa, buang biji
- 4 sdm gula jawa, sisir halus
bumbu, haluskan:
- 8 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan santan, asam jawa, dan gula jawa, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan cairan mengering. Angkat.
TIPS:
Gunakan jenis ayam kampung untuk cita rasa sajian yang lebih gurih.
Resep Ayam Lainnya
Al Baik Fried Chicken
30 menit
Ampela Goreng Pete
90 menit
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit