Resep Tumis Daun Mengkudu

4.2/5
(139 rating)

Punya pohon mengkudu di sekitar rumah? Selain buahnya, daunnya pun juga bisa dikonsumsi, lho. Bahkan dimasak menjadi tumisan dengan tambahan bumbu-bumbu dan pindang tongkol speerti di resep ini, rasanya endeus banget!

  • Bahan

    4 porsi
  • 500 g daun mengkudu besar
  • 2 sdm garam
  • 50 ml minyak goreng
  • 12 butir bawang merah, iris halus
  • 8 siung bawang putih, iris halus
  • 15 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 buah temu kunci, cincang
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam, robek-robek
  • 200 g pindang tongkol, suwir kasar
  • 1 sdt garam

Cara Membuat
30 menit

  1. Iris kasar daun mengkudu, taburi garam lalu remas-remas hingga daun layu. Cuci bersih, tiriskan, sisihkan.

  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun jeruk, cabai merah, cabai rawit. Aduk hingga agak layu.

  3. Tambahkan temu kunci, lengkuas, daun salam, pindang tongkol, dan garam. Aduk.

  4. Masukkan daun mengkudu, aduk hingga layu dan matang. Angkat, sajikan dengan nasi panas.