Resep Telur Balado

4.7/5

(331 rating)

Bumbu khas Minang yang mudah dibuat dan tidak perlu memakan waktu lama. Kunci kelezatannya terletak pada telur rebus yang digoreng hingga berkulit agar bumbu ‘terperangkap’ dan menyelimuti permukaan telur.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
minyak goreng
8 butir telur rebus, kupas kulit
1 potong asam kandis
1 sdt gula
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 ml air
bumbu balado, haluskan:
8 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat
•
30 menit

Goreng telur dalam minyak banyak panas hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Dalam wajan, panaskan 5 sdm minyak sisa menggoreng telur, tumis bumbu balado hingga harum.
Tambahkan asam kandis, gula, garam, merica bubuk, dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan telur, aduk hingga berlumur bumbu. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Asam kandis bisa digantikan dengan asam gelugur atau air asam jawa.

Download Resep

Simpan