Resep Soto Kuning Bogor

4.9/5

(231 rating)

Suka wisata kuliner ke Bogor dan mencicipi Soto Kuning Bogor yang endeus itu? Nah, kali ini Endeusiast bisa membuatnya sendiri, lho! Cek resepnya di sini, ya...

Download Resep

Simpan

Bahan
•
1 porsi
2 l air
400 g daging sapi sandung lamur
200 g usus sapi rebus, potong 3 cm
200 g babat sapi rebus, potong 3 cm
300 g paru sapi rebus, potong 3 cm
4 sdm minyak goreng
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula
800 ml santan kental
bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, bakar
4 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 sdt garam
1 sdt merica
pelengkap:
emping melinjo
bawang goreng
daun seledri , iris tipis
jeruk limau
sambal rawit
acar mentah

Cara Membuat
•
45 menit

Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sandung lamur. Masak hingga empuk. Masukkan usus, babat dan paru sapi. Rebus sebentar, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum, sisihkan.
Panaskan kembali panci isi daging. Masukkan bumbu tumis. Masak hingga mendidih.
Masukkan santan kental dan gula. Masak hingga mendidih.
Angkat dan sajikan soto bersama pelengkap.

TIPS:

Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.

Download Resep

Simpan