Resep Semur Ati Sapi, Rasa Gurihnya Menggelitik Lidah
Sajian lauk berkuah bercita rasa gurih dan manis legit berkat penggunaan kecap manis. Biasa dibuat dengan bahan dari daging sapi ataupun ayam, kini dibuat dengan hati sapi yang tak kalah lezatnya.
Bahan
•4 porsi- 400 g hati sapi, rebus hingga matang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 400 ml kaldu sapi
- bawang merah goreng, untuk taburan
bumbu, haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica
- 3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat•60 menit
Iris-iris hati sapi rebus ke dalam ukuran persegi 4 cm tebal 1 cm.
Remas-remas hati sapi dengan bumbu halus, sisihkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, aduk hingga harum. Masukkan daging berbumbu, aduk kembali hingga harum.
Tambahkan kecap, garam, dan kaldu sapi, aduk rata. Tutup wajan, masak di atas api kecil hingga cairannya sedikit menyusut. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Rebus hati sapi bersama irisan jahe dan bawang putih, untuk menghilangkan aroma yang tak sedap.