Resep Hati Sapi Goreng Manis Pedas ala Warteg Kharisma Bahari

4.0/5

(22 rating)

Sambal goreng hati sapi selalu menjadi favorit keluarga yang tidak pernah lupa disajikan saat Lebaran. Hidangan ini juga salah satu menu wajib ala warteg, yang tidak pernah absen dalam “display” nya setiap hari.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
400 g hati sapi, iris dadu 3 cm
3 sdm minyak goreng
100 ml air
bumbu halus:
2 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk
4 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
2 sdm gula merah

Cara Membuat
•
45 menit

Campur bumbu halus dengan potongan hati, aduk rata, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng, biarkan hingga panas. Masukkan hati sapi berbumbu, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, masak hingga hati kaku. Tutup wajan, masak selama 15 menit. Angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

TIPS:

Lumuri hati sapi dengan susu bubuk, agar bagian luarnya padat tetapi dalamnya tetap lembut. Sehingga tidak mudah hancur saat dimasak.

Download Resep

Simpan