Resep Sambal Tempe Kentang
5.0/5
(5 rating)
Sambal goreng dari campuran tempe, kentang, dan pete. Tidak pedas dan cocok untuk menu berbuka dan sahur yang tahan lama.
Bahan
•6 porsi- minyak goreng
- 200 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
- 300 g tempe, potong dadu 1 cm
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah mata petai, belah dua
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm air asam jawa pekat
- 150 ml air
- 1 sdm bawang merah goreng
bumbu, haluskan:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt gula merah, sisir halus
Cara Membuat•30 menit
30 menit
Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, goreng kentang, dan tempe secara terpisah hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng bahan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan petai, kentang, tempe, kaldu sapi bubuk, air asam jawa, dan air, aduk hingga rata. Masak hingga cairan menyusut. Angkat, sajikan segera dengan taburan bawang merah goreng.
TIPS:
Selain kentang, resep ini cocok juga menggunakan ubi.
Resep Kentang Lainnya
Resep Makanan Pendamping Lainnya
Acar Gandaria
20 menit
Acar Kuning Kembang Kol
25 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit