Resep Pommes Aligot
Pommes Aligot atau bubur kentang keju khas Perancis. Umumnya menggunakan keju eropa seperti keju gruyere, comte, atau fontina. Teksturnya lembut dan melar berkat karakter keju yang digunakan.
Bahan
•4 porsi- 800 g kentang, kupas, iris dadu
- air untuk merebus
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak bawang putih
- 4 sdm mentega tawar
- 200 ml kaldu ayam
- 250 ml whipping cream
- 250 g keju cheddar, parut
- 200 g mozarella, parut
- 1 sdt peterseli cincang
Cara Membuat•30 menit
Rebus kentang dalam air mendidih bersama garam hingga matang. Angkat, tiriskan.
Haluskan kentang dengan potato ricer atau saringan kawat halus. Sisihkan.
Masukkan kentang halus dan minyak bawang putih ke dalam panci.
Tambahkan mentega, kaldu ayam dan whipping cream. Aduk rata. Masukkan keju cheddar dan mozarella, aduk hingga keju meleleh. Angkat.
Sajikan pommes aligot dengan taburan peterseli cincang.
Buat minyak bawang putih dengan cara memanggang sebonggol bawang putih kupas bersama 4 sdm minyak zaitun dalam aluminium foil hingga bawang lunak.