Resep Perkedel Kentang Kornet, Camilan Praktis yang Lezat
Kentang lumat lembut dengan campuran kornet gurih dan bumbu sederhana, sangat cocok untuk camilan praktis yang lezat.
Bahan
•4 porsi- 500 g kentang, potong dadu
- minyak goreng
- 150 g kornet ayam/ sapi
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 butir telur, untuk pelapis
- minyak untuk menggoreng
adonan bumbu:
- 100 ml kaldu ayam
- 50 g margarin
- 50 g tepung terigu serba guna
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat•25 menit
Goreng potongan kentang dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
Lumatkan kentang selagi panas hingga lembut. Sisihkan.
Adonan bumbu: Dalam panci, masukkan kaldu ayam dan margarin. Lelehkan. Masukkan tepung dan kaldu ayam bubuk, masak sambil diaduk rata hingga menjadi adonan yang kental. Angkat.
Masukkan adonan ke dalam kentang. Tambahkan kornet, garam, merica, daun bawang, dan bawang merah. Aduk rata hingga tidak panas. Tambahkan telur, aduk rata.
Ambil 50 g adonan. Bentuk menjadi bulat pipih. Lapisi dengan telur.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Panggang atau goreng kentang sebelum dilumatkan, agar kadar air berkurang. Sehingga tekstur perkedel padat, lembut dan tidak benyek.