Resep Pepes Telur Asin Lembut dan Gurih Favorit Keluarga
4.6/5
(96 rating)
Siapa bilang telur asin hanya bisa di rebus. Buktinya telur asin dapat diolah menjadi pepes yang sangat enak. Yuk, coba resepnya!
Bahan
•6 porsi- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 250 g tahu, hancurkan
- 200 ml santan
- 30 g daun kemangi, siangi
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 75 g cabai rawit merah
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu 1 cm
- 6 butir telur asin
- Daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- ½ sdt garam
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk hingga harum.
Masukkan tahu dan santan, masak hingga cairan terserap habis. Angkat, bagi tumisan menjadi 6 bagian. Sisihkan.
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1 bagian tumisan tahu di tengahnya.
Tambahkan daun kemangi, serai, daun bawang, cabai rawit, tomat secukupnya.
Bungkus berbentuk tum, tambahkan 1 butir telur asin. Bungkus rapat, sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus pepes dalam dandang hingga matang selama 30 menit. Angkat. Santap segera.
TIPS:
Setelah dikukus, pepes dapat dibakar hingga daun mengering untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Resep Telur Lainnya
Almond Oats Cookies
45 menit
Avocado Toast
30 menit
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit