Resep Pempek Dos Rebon yang Bikin Nagih
Pempek Dos merupakan sebutan bagi hidangan Pempek yang dibuat tanpa menggunakan daging ikan. Namun untuk mendapatkan cita rasa gurih layaknya adanya penggunaan ikan, ENDEUSiast bisa mencampurkan rebon yang dihaluskan dalam racikannya. Contoh saja seperti resep Endeus berikut ini. Yuk, coba!
Bahan
•4 porsi- 300 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam
- 50 g rebon, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 150 g tepung terigu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 300 g tepung tapioka
- minyak untuk menggoreng
pelengkap:
- cuko
- mie kuning
- timun
- sambal hijau
Cara Membuat•60 menit
Dalam panci, masukkan air, garam, kaldu ayam, rebon, dan bawang putih, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
Tambahkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula kayu hingga menjadi adonan. Angkat, biarkan hingga hangat.
Masukkan telur satu per satu sambil di aduk menggunakan spatula kayu. Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk setiap bagian sesuai selera. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan. Diamkan hingga dingin.
Goreng Pempek dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera dengan pelengkap.
Ganti rebon dengan ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan untuk cita rasa yang berbeda.