Resep Klepon Ungu Cokelat
Kalau biasanya klepon berwarna hijau, di resep ini klepon terbuat dari ubi ungu! Isinya pun cokelat. Hmmm kebayang kan endeusnya! Langsung aja praktikkan resep Klepon Ungu Cokelat ini di rumah...
Bahan
•15 porsitaburan:
- 150 g kelapa parut setengah tua, parut kasar
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
klepon:
- 200 g ubi ungu, kukus, haluskan
- 150 g tepung beras ketan
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 75 ml santan cair hangat
- air untuk merebus
- ½ sdm minyak goreng untuk merebus
isian:
- 150 g cokelat masak pekat, cincang
- 75 ml krim kental
Cara Membuat•20 menit
Taburan: Campur semua bahan, lalu kukus dengan api sedang selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
Isian : Dalam panci, panaskan krim kental hingga agak meletup, matikan api. Masukkan cokelat masak. Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam mangkuk, lalu masukkan isian ke dalam kulkas dan dinginkan hingga padat.
Klepon: Aduk rata ubi, tepung beras ketan, gula pasir dan garam. Masukan santan hangat sambil di aduk dan kalis.
Ambil sedikit adonan klepon, pipihkan, masukan isian. Tutup dan bentuk bulat. Rebus klepon hingga mengapung. Angkat klepon, dan gulingkan ke kelapa parut. Sajikan Klepon selagi hangat.
Saat merebus klepon, pastikan air sudah benar-benar mendidih. Agar klepon tidak saling menempel.