Resep Colo Colo, Sambal Pedas Nikmat Untuk Hidangan Seafood
Colo-Colo merupakan sambal populer asal Maluku yang kerap dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia Timur lainnya. Biasanya sambal berbahan dasar tomat ini hadir sebagai pendamping hidangan laut. Ada sedikit perdebatan untuk versi Sambal Colo-Colo ini, sebagian menggunakan campuran kecap manis dalam racikannya, sebagian lagi tidak menggunakan kecap sama sekali. Namun, jika ENDEUSiast ingin membuatnya di rumah silahkan disesuaikan dengan selera keluarga ya. Selamat mencoba.
Bahan
•6 porsi- 100 g tomat hijau, iris kasar
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus
- 5 buah cabai rawit hijau, iris halus
- 4 buah jeruk lemon cui, ambil airnya
- 100 ml air matang
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Cara Membuat•20 menit
Dalam sebuah mangkuk, aduk rata tomat hijau, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
Tambahkan jeruk lemon cui, air matang, gula pasir, dan garam, aduk hingga gula larut. Sajikan segera.
Diamkan sambal selama 10-15 menit sebelum disajikan, agar cita rasa dari seluruh bahan bisa tercampur dengan maksimal.