Resep Cibay Pedas, Camilan Praktis Khas Sunda
Sudah menjadi identitas, bahwa daerah Jawa Barat adalah surganya olahan aci, salah satunya Cibay. Mempunyai nama yang nyeleneh, tapi rasa uniknya endeus banget. Justru ini bisa jadi cemilan favorit buat keluarga.
Bahan
•15 porsi- 125 ml air
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 80 g tepung tapioka
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 15 lembar kulit lumpia
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air
- minyak goreng
pelengkap:
- Bubuk ayam panggang
- Bubuk cabai
- cabai rawit
Cara Membuat•35 menit
Dalam panci, aduk air, bawang putih, cabai, daun bawang, tepung tapioka, garam dan kaldu ayam hingga larut. Jerangkan diatas kompor. Masak hingga mengental, angkat dan sisihkan.
Siapkan 1 lembar kulit lumpia, taruh 1-2 sdm adonan aci, lipat bentuk amplop. Rekatkan dengan larutan tepung terigu, sisihkan. Ulangi hingga adonan dan kulit lumpia habis.
Goreng cibay dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan bersama pelengkap.
Goreng cibay sebentar dalam minyak panas, agar kulitnya tetap garing dan tidak meledak saat di goreng.