Resep Botok Telur Asin Kukus untuk Lauk Ramadan Tradisional

4.6/5

(194 rating)

Botok adalah makanan khas Jawa yang terbuat dari parutan kelapa. Sedangkan botok telur asin merupakan variasi lain dari botok, dengan bahan telur asin dan bumbu rempah yang gurih dan lezat.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
150 ml santan kental
5 siung bawang putih, iris halus
¼ sdt gula pasir
½ sdt garam
4 butir telur asin mentah
3 buah cabai merah, iris serong tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
25 g kemangi
4 lembar daun salam
daun pisang, untuk membungkus

Cara Membuat
•
45 menit

Masukkan santan, bawang putih, gula pasir, dan garam di dalam panci. Masak sambil ditimba-timba sampai mendidih, angkat.
Ambil 2 lembar daun pisang, bentuk pincuk. Pecahkan 1 butir telur asin di dalamnya, tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, daun kemangi, dan daun salam.
Tambahkan 2-3 sdm santan, bungkus botok sampai rapat. Sematkan dengan tusuk gigi, kukus sampai matang. Angkat. Sajikan.

TIPS:

Botok bisa ditambah dengan tahu putih yang dihaluskan.

Download Resep

Simpan