Resep Bakwan Singkong Teri
Bakwan singkong teri campuran antara daun singkong dan teri nasi di dalamnya. Disajikan bersama bumbu saus kacang. Gurih dan renyah, takjil gak gagal memikat lidah.
Bahan
•4 porsi- 200 g daun singkong, siangi, iris-iris
- 50 g teri nasi
- 150 g tepung terigu serbaguna
- 100 g tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 200 ml air
- minyak goreng
sambal kacang:
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 butir bawang merah
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang
- 50 g bumbu pecel siap pakai
- 250 ml air
Cara Membuat•30 menit
Sambal kacang: Menggunakan cobek, haluskan cabai rawit merah, bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan sambal pecel. Lumat sambil diaduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Sisihkan.
Goreng teri nasi dalam minyak banyak atau air fryer. Tiriskan. Tumbuk kasar. Sisihkan.
Dalam wadah campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan telur dan air. Aduk rata.
Masukkan ke dalam adonan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan Bakwan Singkong Teri panas-panas.
Agar bakwan singkong tidak terlalu pahit buang bagian kepala teri.