Resep Baklava, Camilan ala Turki yang Bisa Dibuat dari Filo Pastry
Manisan khas Timur Tengah yang terbuat dari lapisan filo pastry. Kacang cincang sebagai isiannya umumnya menggunakan kacang pistachio, namun ada pula yang menggantinya dengan jenis kacang lain, seperti almond atau hazelnut. Perpaduan filo pastry dan cincangan kacang ini kemudian disiram dengan sirup beraroma lemon atau mawar. Endeus!
Bahan
•6 porsi- 300 g filo pastry, ukuran 25 x 25 cm
- 70 g mentega tawar, lelehkan
- 2 sdm minyak canola
- 80 g kacang pistachio, cincang halus
sirup:
- 250 g gula pasir
- 180 ml air
- 3 sdm air lemon
taburan:
- 4 sdm pistachio, tumbuk halus
Cara Membuat•60 menit
Sirup: Dalam panci masukkan gula, air, dan air lemon. Masak sambil diaduk rata hingga gula larut. Angkat, sisihkan.
Siapkan loyang ukuran 25 x 25 x 4 cm. Campur mentega leleh dengan minyak, aduk rata. Dengan bantuan pastry brush/kuas roti, olesi bagian dasar loyang dengan campuran mentega.
Letakkan 2 lembar filo pastry pada dasar loyang, olesi permukaan pastry dengan campuran mentega. Tumpuk kembali dengan 2 lembar pastry. Ulangi hingga ½ bagian filo pastry habis dipakai.
Taburi kacang pistachio secara merata di atas pastry. Tutup dengan 2 lembar pastry lalu olesi dengan campuran mentega. Ulangi hingga semua pastry habis.
Potong pastry di dalam loyang ke dalam ukuran 3 x 3 cm. Panggang dalam oven panas suhu 180⁰C selama 25 - 30 menit. Keluarkan.
Saat pastry masih panas, segera siram dengan sirup. Beri taburan, diamkan hingga dingin. Sajikan.
Karena kelembapan mudah hilang, saat digunakan tutup filo pastry dengan kain lembab.