Resep Ati Ampela Balado Untuk Menu Makan Siang

4.5/5

(13 rating)

Hidangan yang satu ini, paling disukai masyarakat Indonesia. Perpaduan ati ampela ditambah dengan pedas gurihnya bumbu balado, pastinya akan menggoyang lidah. Psst, hati-hati bakal ketagihan.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
500 g ati dan ampela, potong 2 cm
2 sdm susu bubuk
½ sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
10 mata petai, belah 2 bagian
150 ml air
½ sdt garam
1½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk
bumbu, gerus kasar:
100 g bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
100 g tomat merah

Cara Membuat
•
45 menit

Lumuri ati ampela dengan susu bubuk dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu gerus kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan ati ampela dan petai, aduk hingga ati ampela berubah warna.
Masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga cairan meresap dan ati ampela matang. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Selain dicampur dengan susu bubuk, ati ampela bisa di rebus terlebih dahulu sebelum diolah untuk mengurangi bau amis nya.

Download Resep

Simpan