Resep Sup Oyong Ayam dengan Isian yang Padat
Sayur oyong memiliki banyak manfaat baik untuk tubuh. Selain dapat di tumis, sayur oyong bisa di jadikan sup yang kaya nutrisi. Seperti resep Sup Oyong Ayam berikut ini dengan kuah yang segar dan bisa menjadi menu santap siang maupun malam.
Bahan
•4 porsi- 1 l air
- 150 g fillet dada ayam, potong dadu 1,5 cm
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 150 g jagung pipil
- 200 g oyong, iris melintang tebal 1 cm
- 75 g soun kering, potong potong
- 1 buah tomat, potong dadu 1 cm
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
taburan:
- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 batang peterseli, cincang kasar
Cara Membuat•45 menit
Masukkan air, ayam, dan bawang putih ke dalam panci besar. Masak dengan api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di atasnya. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
Tambahkan jagung pipil dan oyong, masak hingga matang.
Tambahkan soun, tomat, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam, aduk hingga rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan dengan taburan cabai rawit dan peterseli.
Pastikan untuk mengupas bagian kulit oyong hingga benar-benar bersih agar terhindar dari cita rasa pahit yang kerap muncul pada sayur oyong.