Resep Soto Babat dan Paru Kuah Kuning yang Gurih
4.0/5
(1 rating)
Gurih lezat Soto Babat dan Paru dengan kuah kuning berbumbu rempah ini nikmat disantap bersama nasi putih hangat ataupun irisan ketupat.
Bahan
•4 porsi- 1,75 l air
- 400 g babat sapi, bersihkan
- 200 g paru sapi
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica butiran
pelengkap:
- 2 butir telur rebus, belah 2
- jeruk nipis, potong-potong
- tomat merah, potong-potong
- daun bawang, iris tipis
- bawang merah goreng
Cara Membuat•90 menit
90 menit
Masak air, babat, dan paru hingga empuk. Angkat babat dan paru, potong-potong ke dalam ukuran 2x2 cm. Sisihkan air rebusannya sebanyak 1 L air.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan potongan babat, paru, air rebusan babat, garam, dan gula pasir. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.
TIPS:
Rebus babat dan paru dalam panci presto, agar lebih cepat empuk.
Resep Babat Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit