Resep Rendang Ala Pagi Sore

5.0/5

(6 rating)

Rendang Ala Pagi Sore berwarna cokelat kemerahan dengan aroma kelapa gongseng memikat. Rasa seimbang antara manis kelapa dan pedas hangat rempah. Pasti nambah nasi terus.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
200 g kelapa parut
4 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, iris halus
3 lembar daun kunyit, iris halus
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
5 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1 butir pekak
1 biji pala
1 sdt ketumbar bubuk
1 ½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 L santan cair
500 ml santan kental dari 2 kelapa
1 kg daging sapi bagian paha, potong persegi panjang.
bumbu, haluskan:
100 g cabai merah keriting kering, giling
15 buah cabai rawit merah
150 g bawang merah
4 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih

Cara Membuat
•
60 menit

Dalam wajan, sangrai kelapa parut hingga menghitam dan berminyak. Giling halus.
Dalam wajan kuali masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pekak, pala, ketumbar,garam, merica bubuk, santan cair, dan santan kental. Aduk rata.
Masak bumbu sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan kelapa parut gongseng dan daging.
Masak sambil diaduk hingga kering dan berminyak di atas api sedang. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

TIPS:

Gunakan daging sapi bagian kelapa atau bagian paha atas.

Download Resep

Simpan