Resep Mexican Salad
Bagi Endeusiast penyuka salad, wajib nih mencoba resep Mexican Salad ini. Yang membuatnya istimewa adalah dressing-nya perpaduan rasa pedas dari cabai bubuk dan juga ada rasa asam dari mayones, sour cream serta perasaan jeruk nipis. Segar!
Bahan
•4 porsi- 4 sdm minyak goreng
- 400 g fillet dada ayam
- 1 bungkus (20 g) bumbu taco siap pakai
- 4 buah jagung manis, sisir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica hitam bubuk
- 1 buah jalapeno, iris tipis
- 1 buah (150 g) bawang bombai merah, cincang kasar
- 1 buah (100 g) paprika merah, potong dadu 1 cm
- 200 g romaine lettuce, sobek-sobek
- 200 g black bean kalengan, tiriskan
- 2 sdm daun ketumbar, cincang
- 60 g keju cheddar orange, parut
dressing, aduk rata :
- 2 sdm mayones
- 3 sdm sour cream
- ½ sdt cabai bubuk
- 3 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat•45 menit
Lumuri dada ayam dengan bumbu taco, diamkan selama 15 menit.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, panggang ayam hingga matang, sisihkan.
Dalam wajan yang sama panaskan sisa minyak, masukkan jagung manis, garam, dan merica. Masak hingga jagung matang dan kecoklatan, sisihkan.
Dalam mangkuk campur jagung, jalapeno, bawang bombay, paprika, romaine lettuce, black bean, dan dressing, aduk rata.
Sajikan salad dengan irisan ayam dan taburan keju cheddar.
Tambahkan remahan tortilla untuk memberi tekstur renyah pada salad.