Resep Kue Brudel Kukus yang Lembut dan Lumer Dimulut
Kue brudel kukus, adonan klasik dengan campuran sukade, kismis, dan taburan kacang almond. Populer diolah dengan cara dipanggang, tidak kalah lezat jika dikukus. Cocok camilan minum kopi atau teh pahit.
Bahan
•6 porsi- 200 g mentega tawar, suhu ruang
- 150 g gula pasir butir halus
- ¼ sdt ekstrak vanilla
- 4 butir telur
- 300 g tepung terigu protein sedang
- 20 g susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 75 g sukade
- 75 g kismis
- 100 g kacang almond iris tipis
bahan biang:
- ½ sdm ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml susu hangat
Cara Membuat•60 menit
Biang: Dalam wadah, larutkan ragi instan, gula, dan susu hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Tanda ragi aktif. Sisihkan.
Menggunakan mixer, kocok mentega, gula pasir, dan vanilla ekstrak hingga lembut.
Sambil dikocok masukkan telur satu per satu bergantian dengan biang.
Tambahkan tepung, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan sukade dan kismis. Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang tulban diameter 22 cm yang telah diolesi mentega dan tepung. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
Kukus selama 40 menit sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan, sajikan.
Agar lebih tahan lama, simpan ragi instan dalam wadah kedap udara di freezer.