Resep Dendeng Sapi Suwir Balado, Teman Makan Nasi Panas
Makan siang paling enak masak yang pedas, gurih dan bikin nagih. Seperti, Dendeng Sapi Suwir Balado. Makanan Khas Padang yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan gurih ini, dijamin jadi ingin tambah nasi panas.
Bahan
•6 porsi- 1 l air
- 500 g daging sapi bagian gandik
- minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
bumbu, gerus kasar:
- 100 g bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 150 g cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 100 g tomat merah
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Cara Membuat•45 menit
Didihkan air dalam panci, masukkan daging dan garam. masak hingga daging hingga empuk. Angkat, tiriskan. Ambil 150 ml air kaldunya. Sisihkan.
Iris tipis daging gandik searah serat. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging hingga permukaan nya kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Suwir-suwir kasar daging. Sisihkan.
Dalam wajan berbeda, panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng daging. Tumis bumbu gerus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging suwir, tuang air kaldu.
Masak hingga cairan berkurang dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa, aduk. Angkat. Sajikan segera.
Pukul-pukul daging setelah di iris tipis, agar lebih empuk saat di makan.