Camilan wajib bagi para penggemar gorengan. Bakwan sayuran dengan tekstur krispi yang bikin nagih. Nikmati dengan cabai rawit hijau, untuk sensasi pedas dalam tiap gigitan.


Wortel

Daun Bawang

Tepung

Tepung beras

Minyak goreng

Bawang Putih

Kunyit

Garam

Kaldu Ayam

Merica

Cabai rawit hijau

Bahan

Dalam wadah, masukkan kol, wortel, tauge, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata. 


Tambahkan tepung terigu, tepung beras dan air. Aduk rata. 


Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung. Sendokkan adonan di pinggir wajan agak melebar. Masak hingga adonan terlepas. 


Goreng bakwan hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan. 



Cara Membuat

Bakwan Krispi

Lumpia Sanur dengan isi wortel dan toge, istimewa dengan saus kacang hint petis dan tauco. Disajikan sederhana di atas kertas cokelat dan tusuk gigi.

1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 1 sdm air, untuk perekat

8 buah cabai rawit merah-hijau, iris halus

Toge

Merica putih bubuk

Kacang tanah

Kecap manis

Tauco

Gula

Santan

Tepung maizena

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Saus: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kacang tanah, air, kecap manis, tauco, gula merah, petis, dan garam. Aduk rata. 


Tambahkan santan, masak sambil diaduk rata hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan. 


Isi: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, toge, garam dan merica. Tumis hingga layu. Angkat. 


Masukkan 2 sdm isi ke dalam kulit lumpia. Lipat, gulung dan rekatkan dengan larutan tepung. Ulangi hingga bahan habis. 


Goreng lumpia dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan.


Gunting-gunting lumpia, tata di atas daun pisang/kertas cokelat. Siram dengan saus. 


Sajikan lumpia sanur dengan irisan cabai rawit.


Lumpia Sanur tidak bocor saat diisi jika isian sayur diiris halus.

Lumpia Sanur

Risol kampung dengan twist bihun saus keju. Digoreng renyah di luar, dengan isian keju gurih lembut di dalam. Alternatif gorengan tak pedas

Keju

Keju cheddar

Susu cair

Susu

½ sdm maizena, larutkan dengan sedikit susu

Saus keju: Dalam panci masukkan keju dan susu. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga keju larut. Tambahkan sisa bahan, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. 


Masukkan ke dalam saus keju, bihun, wortel, daun bawang, dan kaldu ayam. Aduk rata. Sisihkan.


Siapkan kulit lumpia, tuang campuran bihun secukupnya. Lipat lalu gulung. Rekatkan dengan campuran tepung. Ulangi hingga bahan habis.


Goreng dalam minyak banyak hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. 

Risol kampung akan lebih gurih jika digoreng dalam minyak yang dicampur dengan margarin.

Risol Kampung Keju

Tahu Aci dengan isian daging ayam. Isian aci kenyal dan juicy dari ayam. Gorengan enak pelipur lara saat lapar.

Tahu kuning

Kecap

Tepung tapioka

Ketumbar bubuk

Ayam

Belah diagonal tahu, korek bagian tengah tahu. Sisihkan.


Dalam wajan masukkan daging tahu, air, wortel, daun bawang, bawang putih, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, garam, merica, ketumbar bubuk. Aduk rata. Nyalakan api, masak hingga transparan. Angkat.


Tuang ke dalam wadah, tambahkan daging ayam giling dan tepung tapioka. Aduk sambil diuleni hingga tercampur rata.


Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. 


Sajikan tahu Aci Ayam dengan sambal kecap.

Agar tahu lebih tahan lama, rebus tahu lebih dulu lalu simpan dalam wadah berisi air mineral.

Tahu Aci Ayam

Wortel kelamaan simpan jadi layu, Coba tips ini jadi segar kembali

Letakkan wortel layu dalam wadah bertutup rapat


Simpan dalam kulkas semalaman wortel akan segar kembali


Tips Wortel Layu Kembali Segar

Siomay dibentuk dengan sendok dikukus langsung menggunakan bahan yang ada di kulkas endeus. Ikan daging putih dicampur dengan tapioka. Pas untuk cemilan sore saat musim hujan.


Ikan Dori

500 g ikan kakap atau dori filet, potong kecil-kecil

Bawang Merah

Telur ayam

Kecap ikan

Minyak wijen

Kecap asin

Kentang

Telur

Jeruk nipis

Saus sambal

Menggunakan food processor masukkan filet ikan, bawang putih, bawang merah, telur, kecap ikan, minyak wijen, kecap asin, garam, dan merica. Proses hingga halus.


Tambahkan tepung tapioka proses hingga rata. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk rata. Keluarkan.


Siapkan kukusan yang panas, bulatkan adonan dengan sendok. Kukus siomay hingga matang selama 15 menit. Keluarkan dari kukusan.  Sajikan dengan pelengkap.


Untuk tekstur daging lebih legit gunakan ikan laut.

Siomay Sendok

Akhir tahun yang penuh guyuran hujan, jadi inspirasi kita kali ini buat nyobain masak kuliner lezat andalan Solo yang jadi favorit saat udara dingin datang. Kaya topping lezat bernutrisi dan juga menyegarkan, sajian ini ternyata mudah lho dibuat di rumah! Recook buruan bareng Supermie yuk 💕 

Daun salam

Lengkuas

1 buah wortel, iris tipis, rebus sebentar

Jamur Kuping

Sosis

Dalam panci, rebus air bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga mendidih. 


Masukkan Supermi dan bumbunya, masak hingga matang. Angkat. 



Pindahkan mi beserta kuahnya dalam mangkuk saji. 


Mie Timlo ala Supermie

Camilan dari tahu dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar. Tahu lumat yang dicampur bumbu rempah, wortel, dan tepung tapioka. Digoreng hingga kering dan renyah.  


Tahu putih

Cabai merah keriting

Dalam food processor, masukkan tahu. Proses hingga lumat. 


Tambahkan cabai merah, dan bawang putih. Proses kembali hingga halus dan rata. Pindahkan ke dalam mangkuk. 


Tambahkan daun bawang cung, wortel, tepung tapioka, kaldu jamur, garam, merica, dan telur. Aduk rata. 


Masukkan adonan ke dalam loyang yang dialasi baking paper dan diolesi minyak, ratakan. 


Kukus adonan dalam dandang panas hingga matang, angkat, dinginkan.  Potong-potong adonan bentuk dadu 3 cm. 


Goreng dalam minyak banyak panas hingga renyah dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. 


Sajikan tahu kukus krispi dengan cabai rawit hijau sesuai selera.    


Tambahkan daging ayam atau sapi cincang dalam adonan  tahu. Untuk tambahan rasa gurih yang lezat. 

Tahu Kukus Krispi

Mau pergi liburan tapi stok sayur masih banyak? Kita bekuin aja!

Buncis

Jagung

Brokoli

Wortel: Cuci, kupas, lalu potong dan bungkus sesuai kebutuhan masak


Buncis: Cuci, potong dan bungkus sesuai kebutuhan masak 


TIPS Membekukan Sayuran

Nikmati sayuran rebus yang sehat dengan cara unik yang sedang viral. Pecel yang dibungkus dalam rice paper lembut kenyal ini bisa menjadi camilan ataupun bekal yang praktis.  


Bayam

Tahu

Rebus bayam wortel dan tauge secara terpisah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.  


Goreng irisan tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 


Celupkan rice paper hingga lunak, taruh di atas talenan. 


Susun sayuran dan tahu di salah satu rice paper, gulung bentuk amplop sambil dirapatkan. Sajikan pecel rolls dengan bumbu pecel. 


Aneka sayur favorit bisa digunakan sebagai isian dalam pecel rolls. Seperti buncis, kangkung, kacang panjang, dan lainnya. 

Pecel Spring Rolls

Sajian sepinggan nasi campur khas Korea yang sehat dan mudah dibuat, hanya dengan  rice cooker. Pas disantap bersama. Tambahan protein cukup telur ceplok atau rebus, sesuai selera.


Daging Sukiyaki

Beras

Jamur

Saus tiram

Gochujang

Wijen

Dalam wadah, rendam daging dengan bumbu. Diamkan selama 15 menit. 
Dalam rice cooker, masukkan beras, air, jamur, wortel, dan merica hitam. Aduk rata. Tambahkan daging di atasnya. Tutup, masak hingga nasi matang.
Masukkan tauge dan bayam, tutup. Masak selama 5 menit atau hingga matang. 
Buka kembali, tambahkan saus. Aduk rata. Keluarkan. Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap. 


Dalam rice cooker, masukkan beras, air, jamur, wortel, dan merica hitam. Aduk rata. 

Tambahkan daging di atasnya. Tutup, masak hingga nasi matang.


Masukkan tauge dan bayam, tutup. Masak selama 5 menit atau hingga matang. 


Buka kembali, tambahkan saus. Aduk rata. Keluarkan. Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap. 


Agar nasi lebih lembut, sebelum dimasak rendam beras selama 15 menit. 

Bibimbap Rice Cooker

Ini dia Cara Potong Wortel Estetik ala Restoran!

Potong wortel bentuk segitiga sama sisi.


Iris miring tipis di setiap sisi wortel.


Potong wortel sesuai ketebalan yang diinginkan.


TIPS Memotong Wortel yang Estetik

Makanan ringan dari sayur yang dibentuk bulatan berisi keju, dan digoreng. Bisa disajikan sebagai camilan ataupun lauk untuk bekal si kecil.  


Tepung roti kasar

Dalam wadah, campur wortel, kentang dan brokoli hingga rata. Tambahkan tepung, garam, merica dan kaldu bubuk. 


Tuangi air, aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bentuk bulat adonan sebesar bakso, taruh keju di tengah, bulatkan hingga keju tertutup. 


Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung roti. Sisihkan. 


Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng bola sayur secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. 


Sajikan dengan pelengkap sesuai selera. 


Tambahkan cincangan beef bacon dalam adonan, untuk menambah cita rasa gurih pada sajian. 

Bola Sayur Keju

Sajian ayam goreng mudah dengan bumbu toping mayones gochujang. Bisa jadi ide bekal atau jualan rice bowl.


Mayones

Gula pasir

Nasi

Timun

Saus: Dalam wadah masukkan mayones, gochujang, sambal tabur, gula pasir, kecap asin, dan bawang putih. Aduk rata. Sisihkan. 


Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng terpisah nugget dan karaage. Angkat, tiriskan.


Tata ayam dan nugget goreng di atas nasi hangat. Tuang saus di atasnya. Sajikan dengan pelengkap. 


Ganti gochujang dengan campuran saus tomat dan sambal tabur, atau saus sambal favorit.

Ayam Goreng Mayo Gochujang

5 jenis potongan sayur yang sering digunakan

Lobak

Batonnet : Potong Stik besar. (kentang) 


5 Jenis potongan Sayur

Bawang Bombai

Mau wortel kamu lebih awet? Coba cara ini!

Sajian gorengan yang berisikan mie instan dan campuran sayuran berikut ini bisa menjadi inspirasi camilan sehari-hari. Yuk, intip langkah mudah untuk membuatnya.

Baking soda

Cabai

Remukkan mie, rebus dalam air mendidih hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 

Dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu ayam bubuk, bumbu Indomie, dan air dingin, aduk hingga rata. 

Masukkan mie, kol, wortel, dan daun bawang, aduk rata. 

Goreng adonan dalam minyak banyak panas hingga matang.  Angkat, tiriskan. Sajikan segera dengan taburan cabai.

Tambahkan potongan cabai rawit dalam adonan, untuk sensasi rasa mengejutkan ketika menikmatinya.

Bakwan Indomie

Olahan hati sapi digunakan dalam campuran bihun goreng. Menggunakan bihun jagung yang transparan dan lebih kenyal. Cocok disandingkan dengan sambal goreng ati yang legit.


Bakso sapi

Sawi

150 g bihun jagung, seduh air mendidih, tiriskan

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Tambahkan wortel, kol, dan bakso sapi. Masak hingga wortel agak layu. Pinggirkan bahan ke pinggir wajan. 


Tuang telur kocok, masak orak arik. Gabungkan dengan sayur, sawi manis, dan sambal goreng hati. Masak sambil diaduk rata.


Masukkan bihun, dan bumbu bihun. Masak sambil diaduk rata dengan api besar. Angkat.


Agar bihun tidak menggumpal, lumuri sedikit minyak goreng setelah meniriskan bihun yang telah direndam.

Bihun Goreng Ati

Mi goreng bumbu semur kurma dengan tekstur nyemek dari kuah semur. Disajikan dengan suwiran ayam dan irisan cabai rawit hijau.


Mie Telur

Kemiri

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan wortel, aduk hingga wortel layu, masukkan kol, daun bawang dan seledri, aduk. Masukkan ayam suwir, aduk rata.


Sisihkan sayur ke bagian pinggir wajan, masukkan telur kocok ke tengah wajan, biarkan hingga agak kaku, aduk menjadi orak-arik. Aduk bersama tumisan sayur hingga tercampur. 


Tambahkan mie, kuah semur, dan kurma cincang. Aduk hingga rata dan matang, angkat. 


Pindahkan mie goreng ke atas piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar mentimun dan cabai rawit.


Untuk memberi tekstur lebih renyah, ubah potongan wortel menjadi cincang halus.

Mie Goreng Semur Ayam

Tumisan dari daging empal suwir. Dimasak dengan jamur tiram, keputren, dan irisan cabai rawit  hijau.


Jamur Tiram

Dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 


Tambahkan jamur tiram, jagung putren, wortel, garam dan merica. Masak sambil diaduk rata. 


Masukkan empal suwir. Tambahkan irisan cabai rawit. Aduk rata. Angkat. Sajikan segera.  

wortel