Salah satu jajanan Nusantara yang paling terkenal akan citarasa legit dan manisnya. Kudapan tradisional ini di beberapa daerah jadi simbol kerukunan loh, di acara syukuran. Yuk, bikin sendiri!

Beras Ketan

Pisang

Gula

Daun pandan

Bahan

Dalam mangkuk, campurkan beras ketan, air dan kapur sirih, lalu aduk rata, diamkan 2 jam dan tiriskan

Bungkus beras ketan dalam daun pisang membentuk segitiga

Rebus dalam air mendidih hingga matang 30 menit, api sedang

Dalam panci rebus gula merah hingga cair dan air mendidih

Sajikan lupis dengan kelapa parut dan taburkan saus gula merah

Cara Membuat

Lupis Ketan Gula Merah

Penganan manis khas Jawa yang terbuat dari beras ketan putih yang dimasak dengan cara direbus dalam bungkusan daun pisang. Teksturnya yang kenyal sangat nikmat disantap dengan kelapa parut kukus dan kucuran saus gula merah. Endeus! 

400 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan

Garam

Saus gula merah: Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak di atas api besar hingga gula larut. Teruskan memasak hingga agak mengental. Angkat, saring. Sisihkan.


Potong daun pisang dengan lebar 7x20 cm. Gulung daun pisang mulai dari bagian salah satu ujung hingga setengah bagian hingga membentuk seperti kerucut.


Masukkan 2-3 sdm beras ketan ke dalam daun pisang, bungkus hingga berbentuk segitiga, ikat dengan tali kasur atau tali gedebog pisang hingga rapat. Lakukan hingga semua  bahan habis. 


Masukkan semua lupis dalam panci, isi dengan air hingga lupis terendam. Masak di atas api sedang hingga lupis matang 3-4 jam (tambahkan air bila perlu). Angkat, tiriskan. Tunggu hingga lupis dingin, buka satu per satu bungkusan lupis. Sisihkan. 


Aduk rata kelapa parut kukus dan garam. Lumuri potongan lupis dengan campuran kelapa. Susun di atas piring saji dan siram dengan saus gula merah.


Tambahkan 1 sdm air kapur sirih saat merendam beras ketan untuk tekstur lupis yang lebih kenyal.  

Lupis Ketan Putih yang Legit dan Empuk

Jajanan tradisional berikut ini meski sudah jarang ditemukan, namun rasanya masih melekat di hati penggemarnya. Ketan berbentuk segitiga dengan lumuran kelapa parut ini, sangat lezat dinikmati bersama siraman saus gula merah. Pas sebagai pendamping teh di sore hari.

500 g beras ketan hitam, rendam semalaman, tiriskan

Gula pasir

Dalam mangkuk, campur ketan hitam dan garam.

Bungkus 2 - 3 sdm ketan dengan daun pisang yang sudah di bentuk segitiga, ikat dengan tali kasur. Lakukan hingga semua bahan habis.


Tuang air dalam panci, rebus hingga mendidih. Masukkan lupis dan daun pandan, masak selama 30 menit atau hingga lupis matang. Angkat, tiriskan. Diamkan hingga lupis tidak panas.


Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut, sisihkan.


Saus: Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga sedikit mengental. Angkat, sajikan lupis dengan siraman saus.


Panaskan sebentar daun pisang di atas api agar lebih lentur saat di bentuk.

lupis

Lupis Ketan Gula Merah

Lupis Ketan Putih yang Legit dan Empuk

Lupis Ketan Hitam yang Enak dan Tidak Lembek