Bikin bakso homemade yuk! Biar beda dari bakso biasanya, dibuat seperti gulai. Yap, Gulai Bakso bisa jadi inspirasi sajian keluarga sehari-hari nih di rumah. Hmmm, dengan berbagai rempah rasanya gurih banget!


Minyak goreng

Daun jeruk

Lengkuas

Jahe

Cengkih

Serai

Biji pala

Kaldu Sapi

Santan

Kentang

Tomat

Cabai merah besar

Bawang Merah

Bawang Putih

Kunyit

Kemiri

Garam

Merica putih bubuk

Bakso

Ayam

Daging Sapi Giling

Gula

Putih telur

Cabai bubuk

Baking powder

Bahan

Bakso: Dalam wadah masukkan daging ayam, daging sapi, gula, garam, dan baking powder. Menggunakan food processor aduk hingga pucat. 


Tambahkan minyak bawang, bawang putih bubuk, bawang bubuk, cabai bubuk, dan baking powder. Aduk hingga rata.


 Tuang air yang dicampur es ½ bagian. Aduk hingga tercampur rata. Tuang sisa air, aduk hingga rata. Tambahkan tapioka, aduk rata.

 Tutup adonan dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 20-30 menit agar bumbu meresap. 


Didihkan air dalam panci. Kecilkan api, ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Sisihkan.


Gulai: Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jahe, kayu manis, cengkih, serai, dan pala hingga harum. 

Tuang kaldu, didihkan. Tambahkan bakso dan kentang. Masak hingga kentang matang.

Tuang santan aduk rata. Tambahkan tomat. Angkat. Sajikan. 


Cara Membuat

Gulai Bakso

Sering Kecele Pas Milih Gula Aren & Merah? Simak Tips Ini!

Gula aren

Bahan: Gula aren dari nira pohon aren, Gula merah dari nira pohon kelapa. 


Tekstur: Gula aren tekstur rapuh agak berpasir, Gula merah teksturnya lebih padat. 


Warna: Gula aren berwarna cokelat gelap, Gula merah berwarna cokelat terang. 


TIPS Beda Gula Aren & Gula Merah

Siapa bilang Junior nggak bisa menikmati hidangan gulai? Yap, gulai dengan rasa sedikit pedas bisa kok jadi menu hariannya. Tingkat kepedasan pada resep ini bisa disesuaikan dengan kemampuan Junior juga, ya. Menu Gulai Kakap Nanas ini pun bisa jadi menu sekeluarga. 


Ikan Kakap

Jeruk nipis

Ikan

Nanas

300 g daging nanas madu, potong 4, iris 1 cm

Daun Bawang

Daun salam

Cabai

Lumurikakap dengan air jeruknipis dan garam. Sisihkan.


Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu. Masak hingga harum.


Tuang air kaldu. Didihkan. Kecilkan api. Masukkan santan. Aduk rata.


Saring bumbu. Masukkan ikan. Masak 15 menit atau hingga matang. Masukkan potongan nasa. Kecilkan api. Masak selama 5 menit. Angkat. Sajikan hangat.


Gulai Kakap Nanas

Bingung mengolah kepala ikan? Coba saja olahan padat bumbu ini yang cocok sebagai menu santap keluarga. Selain jenis ikan kakap, ikan gurame, ikan salmon, ikan tongkol, dan ikan patin juga cocok sebagai olahan gulai. Yuk, dicoba!

1 potong (±600 g) kepala ikan kakap, bersihkan

Asam kandis

Cabai merah keriting

Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama 15 menit.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan santan, timba-timba hingga mendidih, masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga cabai agak layu.

Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Kecilkan apinya, masak terus hingga kepala ikan matang dan bumbunya meresap.

Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

Gulai Kepala Ikan

Gulai merupakan menu masakan yang #IndonesiaBanget dengan bahan utama santan. Kali ini Endeus mau kasih resep membuat gulai bola daging yang ringkes. Simak videonya sampai habis ya.

Merica

Gula pasir

Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih, merica bubuk, garam, putih telur

Rebus air, kemudian masukkan daging hingga mengambang

Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus yang telah diblender

Masukkan batang serai dan daun jeruk, kemudian aduk

Gulai Bola Daging

Gulali Rambut Nenek, jajanan jadul yang sudah jarang sekali terlihat, sekarang bisa dibuat sendiri di rumah loh. Di makan dengan simping yang renyah, dijamin bisa mengobati rasa kangen pada masa kecil.

Jeruk lemon

Pewarna merah

Tepung

Campur gula pasir dan air dalam wajan. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut.

Tambahkan air jeruk lemon, aduk hingga rata, masak kembali sambil sesekali diaduk  hingga gula mengental. Angkat.

Siapkan wadah besar berisi air es. Letakkan wajan ke dalam wadah air es, aduk gula hingga dapat dibentuk. Angkat, sisihkan.

Letakkan adonan gula di atas talenan yang diberi sedikit tepung ketan, bagi adonan gula menjadi 2 bagian, beri 1 bagian adonan dengan pewarna merah. Sisanya biarkan polos.

Tuang sisa tepung ketan di atas talenan, taburi adonan dengan tepung ketan. Tarik dan pilin adonan sambil terus dilumuri tepung ketan hingga menyerupai serabut benang. Sajikan.

Tuang 1 sdt gula yang sudah cair ke dalam air dingin untuk memastikan gula siap dibentuk.

Rambut Nenek Gulali yang Viral di TikTok, Jajanan Era 90-an

Temukan resep populer dan tip masak bersama Royco

Dunia Penuh Cita Rasa Royco

Royco

Jika biasanya gulai memakai protein hewani, kali ini jadikan sayuran sebagai bahan utamanya, yuk. Selain baby bokchoy, tambahkan juga jamur tiram yang disuwir-suwir dan juga kacang merah. Wah, dijamin rasanya gak kalah dengan gulai biasa!

Bumbu untuk membuat gulai ini pun simpel banget. Cara bikinnya gampang! Dan jangan sampai lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi dari @roycoindonesia untuk menambah kelezatan rasanya, ya! Selamat mencoba!

Jamur Tiram

Kacang merah

Bokchoy

Panaskan minyak, tumis jamur hingga layu.

Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.

Masukkan kacang merah dan pak choi, masak sambil diaduk rata.

Tuang santan dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera.

Cah Gulai Bokchoy

Cucur Gula Merar, makanan khas jajanan pasar yang ternyata untuk membuatnya tak perlu butuh banyak bahan. Simak resep cucur ini untuk mengetahui tips anti gagal dalam membuatnya!

Daun pandan

Tepung beras

Tepung terigu protein sedang

Dalam panci, masukkan air, gula merah dan daun pandan. Rebus hingga gula larut. Saring ke dalam gelas ukur. Biarkan hangat.


Campur tepung beras, tepung terigu dan garam. 

Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk.pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 30 menit hingga adonan berbuih dan ringan. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 30 menit. 

Siapkan wajan cekung ukuran kecil. Beri minyak yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang hingga panas. Tuang adonan kue cucur. Siram adonan hingga membentuk sarang. 

Tusuk bagian tengah kue cucur dengan tusuk gigi/tusuk sate untuk memastikan kematangan kue. Angkat dan tiriskan. Sajikan. 

Ganti gula merah dengan gula pasir dan tambahkan air suji-pandan untuk membuat cucur pandan. 

Cucur Gula Merah

Gulai Kurma Kambing yang satu ini mantap banget endeusnya! Masakan khas Sumatera Barat ini memang menggunakan kata kurma di dalamnya, bukan berarti dia menggunakan kurma di resepnya yaa. Penasaran kayak apa rasanya??

Daging Kambing

Iga Kambing

Kayu manis batangan

Asam jawa

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, kayu manis, cengkeh, daun jeruk, dan daun salam, hingga harum.


Masukkan daging kambing, iga kambing, dan kari bubuk, aduk hingga rata. 


Tambahkan air, masak hingga daging dan iga empuk.

Tambahkan santan, kentang, dan air asam jawa, masak sambil ditimba-timba hingga berminyak. Angkat. Sajikan segera.

Selain nikmat disantap dengan nasi putih, hidangan ini juga cocok disantap bersama ketupat atau roti canai.

Gulai Kurma Kambing

Gulai Telur Rawit bisa jadi sajian favorit di rumah, nih. Rasa pedasnya yang endeus bisa bikin nafsu makan kamu bertambah!

Telur

Daun kunyit

Cabai rawit merah

Masukkan air dan telur dalam panci. Rebus telur sampai matang ±12 menit , angkat. Kupas kulitnya, sisihkan.


Rebus santan dan bumbu halus dalam panci dengan api sedang. Tambahkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk, masak sambil di timba-timba hingga mendidih.


Masukkan telur, masak terus sambil di timba-timba dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak, angkat.


Pindahkan ke mangkuk saji, hidangkan dengan nasi putih.


Bila suka, telur bisa dimasak lebih lama dengan api kecil agar bumbu lebih meresap. 

Gulai Telur Rawit

Siapa sih yang nggak nagih kalau makan gulai? Kali ini kami memasak gulai telur tahu ala restoran padang. Apalagi jika menyantapnya ditambah krecek, lebih endeus lagi. Yuk langsung aja simak video selengkapnya dan coba bikin sendiri di rumah.
⠀⠀⠀⠀
#PastiJadi

Tahu

Haluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender

Panaskan minyak tumis bumbu halus  hingga harum, tambahkan lengkuas,daun jeruk,aduk.

Tuang santan, timba-timba sampai  mendidih.

Masukkan telur dan tahu masak hingga seluruh bahan matang dan santan  agak mengental angkat, pindahkan ke mangkuk agak lebar, taburkan bawang goreng. Sajikan hangat.

Gulai Telur Tahu

Siapa nih yang tiap ke resto Padang selalu pesan Gulai Kikil??? Menu yang satu ini memang bikin perut bahagia banget, ya. Gimana nggak, perpaduan bumbu pedasnya, santan, serta tekstur kikil yang kenyal memang juara banget! 


Sapi

1 kg kikil sapi, bersihkan, rebus hingga empuk

Potong-potong kikil ukuran 4 cm atau ukuran sekali suap. Sisihkan.


Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas, aduk hingga rempah layu. Masukkan potongan kikil.


Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga kuah berkurang.


Tambahkan asam kandis, masak hingga santan berminyak, angkat.  Pindahkan dalam mangkuk saji, sajikan. 


Gulai Kikil

Gurame Kuah Gulai, salah satu menu endeus dari ikan yang patut dicoba!

Kacang Panjang

Daun Kemangi

Lumuri gurame dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.  Goreng dengan minyak panas yang banyak hingga matang. Angkat, tiriskan. 


Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk dan daun kunyit. Tuang air, masak hingga mendidih. 


Masukkan petai, dan kacang panjang, masak hingga mendidih. 


Masukkan santan kental sambil diaduk perlahan, masukkan tomat dan kemangi. Masak kembali hingga mendidih, sisihkan.

Dalam piring saji, letakkan ikan gurame, siram dengan kuah gulai. Sajikan dengan nasi hangat. 


Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng ikan. Tambahkan sedikit tepung terigu agar ikan tidak meletup saat digoreng. 

Gurame Kuah Gulai

Salah satu sayur dedaunan yang paling digemari banyak orang. Coba dibikin gulai deh, sensasi gurihnya bakal bikin kamu nambah-nambah melulu. Endeus! Mention temanmu yang penggemar daun singkong di comments.

Daun singkong

Rebus daun singkong hingga matang, peras dan buang airnya. Kemudian potong-potong dan sisihkan

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata, tuangi santan, masak hingga mendidih

Masukkan daun singkong, bumbui gula dan garam, masak hingga mendidih dan sajikan dengan nasi

Gulai Daun Singkong

Gulai Fillet Ikan, sajian berkuah dengan rasa sedikit pedas yang endeus! Cocok dinikmati sebagai lauk, teman nasi hangat.

Fillet Ikan

Cabai kering

Cabai rawit hijau

Goreng ikan tuna dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 


Panaskan kembali 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun kari hingga harum. 


Tuang santan, masak sambil di timba-timba hingga mendidih.


Masukkan ikan tuna, cabai kering, dan cabai rawit hijau, masak hingga mendidih dan santan berminyak. Angkat, sajikan segera.


Lumuri potongan ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis dan ½ sdt garam selama 10 menit untuk menghilangkan aroma amisnya.

Gulai Fillet Ikan

Udang pas juga disajikan dengan kuah gulai. Yuk, buktikan sendiri dengan membuat Gulai Udang Merah khas Thailand ini di rumah!

Udang

300 g udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan kepala dan ekor

Merica hitam bubuk

Kapulaga

Ketumbar bubuk

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, hingga harum.


Tambahkan kaldu udang, masak hingga bumbu meresap.


Masukkan santan, masak kembali sambil ditimba-timba hingga mendidih. 


Tambahkan udang, masak sambil terus di aduk hingga udang matang. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan segera.


Sangrai rempah dalam bumbu halus hingga harum sebelum dihaluskan untuk aroma yang lebih pekat.

Gulai Udang Merah

Resep ini khusus kami buat untuk Endeusiast yang sukaaa banget dengan terong telunjuk! Hmm, buat yang belum pernah makan terong telunjuk, coba deh resep ini, siapa tahu kamu jadi suka. Apalagi ditambah teri goreng dan kacang sebagai pelengkap, waaah, rasa Gulai Terong Telunjuk ini jadi makin endeus! 

Terong telunjuk

Kaldu Ayam

Kacang tanah

Belah terong, rendam dalam air campuran garam. Sisihkan.

Dalam panci tuang kaldu, bumbu, daun bawang, lengkuas, jahe, dan serai. Rebus hingga mendidih.

Masukkan terong masak dengan api sedang hingga layu. 

Tuang santan dan garam sambil ditimba-timba. Angkat. 

Tuang dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap.

Tambahkan potongan bunga kecombrang untuk mengurangi enek dari santan.

Gulai Terong Telunjuk

Butuh inspirasi #MasakanRumahanEndeus? Kali ini Endeus mengajak untuk berkreasi masak di rumah dengan bahan kerang. Sudah pernah coba masak gulai kerang batik? Bisa bikin makan bareng keluarga di rumah menjadi lebih berkesan loh!

Kerang Batik

Rebus kerang, jahe dan daun salam hingga matang

Tumis bahan bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk rata

Tuangkan santan, kemudian masukkan garam, lalu aduk rata

Masukkan asam kandis dan kerang, masak hingga mendidih

Gulai Kerang Batik

Gulai daun singkong mungkin belum begitu populer di seluruh Indonesia, namun sebenarnya hidangan ini sangat populer di pulau Jawa dan Sumatra. Nah buat kamu yang mau coba berkreasi membuat gulai pedas daun singkong ala Endeus, langsung aja lihat video selengkapnya dan bagikan resepnya ke semua temanmu.

gulai