Resep Yusheng
4.8/5
(229 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 600 g lobak, serut panjang
- 2-3 tetes pewarna-merah dan hijau
- 10 lembar kulit pangsit
- minyak goreng
- 200 g wortel, serut panjang
- 200 g timun jepang, serut panjang
- 200 g jeruk bali
- 300 g salmon sashimi grade, iris melintang tipis
- 50 g gari (acar jahe)
- 100 g kacang tanah goreng, cincang kasar
saus:
- 125 ml plum sauce
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdt five spice powder
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt garam
Cara Membuat
·30 menit
Bagi lobak serut menjadi 3 bagian, sisihkan 1 bagian berwarna putih. Dan warnai 2 bagian lainnya dengan pewarna merah dan hijau. Sisihkan.
Potong dadu 1 cm kulit pangsit, goreng dalam minyak banyak hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
Saus: Campur seluruh bahan saus dalam mangkuk hingga rata.
Penyajian: Susun lobak putih, merah dan hijau secara melingkar dalam piring besar. Tambahkan wortel dan timun serut. Bentuk irisan salmon seperti mawar, lalu taruh di bagian tengah.
Letakkan gari, kulit pangsit goreng dan kacang tanah di sekeliling salmon.
Siram salad dengan saus. Aduk salad dengan sumpit secara bersama-sama.
TIPS:
Rendam lobak serut dalam air es, agar teksturnya tetap renyah dan segar.
Bagikan