Resep Yangnyeom Chicken, Ayam Pedas Manis ala Korea
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/08/ba0c26ca-3b42-4e08-b6c4-cf805ce6ea3d.jpe)
bahan
·4 porsi- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung beras ketan
- ½ sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 kg ayam, potong jadi 16 bagian
- 1 putih telur
- minyak goreng
- 1 sdm biji wijen putih, sangrai
- mix salad, untuk pelengkap
saus:
- 2 sdm minyak wijen
- 6 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm gochujang
- 2 sdm gochugaru/cabai bubuk
- 6 sdm madu/corn syrup
- 1 sdt cuka apel/air jeruk lemon
- 80 ml air
Cara Membuat
·Campur tepung maizena, tepung terigu, tepung beras ketan, soda kue, garam, dan merica, aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga rata. Tambahkan putih telur, aduk kembali hingga sayap ayam berlumur tepung, sisihkan.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ayam dalam 2 tahap. Pertama, goreng di atas api besar selama 5 menit, angkat, tiriskan, dinginkan. Goreng kembali hingga berwarna kuning kecokelatan dan kulitnya renyah, angkat, tiriskan, sisihkan.
Saus: Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan gochujang, gochugaru, madu, cuka apel, dan air. Masak hingga saus mendidih dan mengental.
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan saus, aduk hingga rata. Angkat. Pindahkan ke atas piring saji, taburi wijen sangrai. Hidangkan selagi hangat bersama mix salad.
Ganti madu dengan buah pir yang diparut, lalu ambil airnya. Pir mampu memberikan rasa manis buah yang legit dan lezat untuk sajian ini.